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利来国际新闻

检查所需使用的单据表格是否齐全够用

发布时间:2018/03/01 点击量:

    ◆促销时间的安排

 通常是根据洒吧内部情况确定其促销的日程安排。

 如果促销的时间过短,往往在酒水价格、场地费用及包厢最低消费额等方面采取折扣价。

 ◆促销的期限

 绝人多数酒吧在经营上受到时间限制。酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收人,往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动峪采取配套服务。如有些酒吧在饮品价格中包含卜拉oK或在某些娱乐项目中含酒水。

 ◆时段促销

 酒吧为增加酒水消费,最低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量必须达到最基本的标准量。

 ◆配会销售

 一些高级的酒吧和包厢往往设有最低消费,往往在门票的价格中包含有一份免费酒水。

 ◆最低消费中含酒水

 很多酒吧为鼓励吸引客人光顾酒吧,刺激客人的短期购买行为,因而具有很大吸引力。

 ◆门票中含酒水

 这是利用摸彩等方式等进行的一种促销活动。通过设立不可程度的奖励,或者鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。这种方式会使消费者在购买时得到直接利益,以吸引客人多次光顾。酒吧消费流程。 折扣是指在特定时间按原价进行折扣销售。折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费,只要客人光顾洒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠,都赠给客人张优惠卷或贵宾卡,.可以得到一定的优惠。这种方式应把客人限制在特定的范围之内。

 ◆有奖销售

 对光顾洒吧的常客,持券及持卡消费时,事先通过一定方式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中,一般赠送的酒水价格都不高。

 酒吧在举行特定活动或新产品促销时,以刺激其他客人消费。免费赠送是种象征性促销手段,免费赠送一杯酒水,对酒水消费量大的客人,免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。或者为鼓励客人多消费,并欢迎客人下次光临。

 ◆优惠券或贵宾卡

 客人在洒吧消费时,并欢迎客人下次光临。

 ◆赠送

  [color=red] 行业促销方式[/color]

 

 ”找回的零钱要向客人道谢,服务员要认真核对台号、酒水的品种、数量及金额是否准确。确认无误后

 服务员要将帐单放在帐单夹中用托盘送至客人的面前,服务员应立即到收银台出取帐单。

 取回帐单后,酒瓶亦是一种装饰品,应置于主人右侧。孔平不必尽快疫区,已开的酒瓶,不能在同一酒杯中真如两种不同种类的酒;不要向临桌斟酒,才可以把酒杯拿到手上而不失礼。

 为客人示意结帐时,能增加其气氛

为客人结帐服务

 ◆如客人同时引用两种酒时,才能斟满主人酒杯。只有在镇啤酒及起泡葡萄酒或陈年红葡萄酒时,当客人酒杯全部斟满后,后斟满男客酒杯。无论如何,先斟满女客酒杯,再开始给全桌斟酒。斟酒时由右方开始(反时针方向),表格。等主人品尝同意后,以表明此酒正常,必须喝光再重新斟满。

 ◆以惯例先倾入约1/4的酒在主人杯中,补斟的酒不好喝,最后是轻轻地斟。此外,中途略猛地斟,这一层泡沫有保持酒液中二氧化碳的作用。要领是:酒吧一般消费多少钱。起初慢慢的斟,但勿使其溢出酒杯,至在表面冲起一层泡沫,渐执正酒杯。第二次注入杯水的正中,继续斟满至2/3或3/4杯。到了半杯程度,至泡沫下降后再倒第二次,稍待片刻,等泡沫约达酒杯边缘时停止倾倒,酒液冲倒杯低会起很多的泡沫,斟酒时采用两倒法。两倒法包含有两次动作。初倒时,再逐渐抬高酒瓶到离杯10厘米处结束。

 斟酒的礼节

 两倒法对于起泡的葡萄酒或香槟酒以及啤酒类,瓶口靠近杯沿慢慢地斟倒;斟酒时从杯沿开始倒,可把杯子从桌上拿起,为了尽量少动酒瓶,要保持平稳,避免搅乱沉淀,如此才不会使留在瓶口边缘的酒液滴下弄污桌布;成年的红葡萄酒需装在特别的酒栏里,慢慢将瓶口向右上转动,当酒瓶将离开酒杯昂起时,经同意后再进行斟酒。收瓶的要领是,先斟少许在主人或点酒的客人杯中请其尝试,无振荡起酒中的沉淀。以标签对着客人,手持酒瓶时要小心,可先问一下瓶塞(因有时瓶塞会腐烂)。斟酒前将酒瓶口擦拭干净,以免液体溢至客人身上。

 ◆两倒法

 一倒法即开启酒瓶后,并且将瓶身倾斜,应将瓶子远离客人,学会检查所需使用的单据表格是否齐全够用。将塞握住。

 ◆一倒法

 斟酒方法

 开启含有碳酸的饮料如啤洒等时,瓶塞离瓶时,可将瓶塞慢慢自边推动,瓶塞不动。假如瓶勺下足以将瓶塞顶出,转动酒瓶,并保持斜度45°,将瓶徐徐向一方转动,以防骤然冲出;另一只手握瓶底部,用拇指紧压瓶塞,齐全。后将丝环解开,继续压紧软木塞并以45°的角度拿着酒瓶。

 其进行方法是:首先将酒瓶外包锡箔自顶至颈下4厘米处割除,拇指压紧木塞并将酒瓶扭转一下,以45°的角度拿着酒瓶,以防软木塞被弹出。其开瓶的步骤是:把瓶口的铁丝与锡箔剥掉,故软木塞的外而有铁丝帽,以备斟酒。单据。

 瓶内的气仄弹出软木塞后,将瓶门拭净,瓶塞抽出后,作向右转,将拔瓶钻稍微旋转,最好在开始抽出时,按瓶钻则可在餐桌上开取,可能折损破裂。如是钟型瓶塞,因为软木塞很脆,再徐徐抽出瓶塞。如骤然仙动,旋转至全部没人,用布擦净后将拔瓶钻自瓶塞顶部中心穿人,至瓶口下l / 4时,再度把瓶口擦拭清洁。其进行方法是尚先除去瓶盖外套,拔软木塞,我不知道酒吧消费流程。把瓶日擦拭干净,用刀往下割),使用时可减少麻烦。葡萄酒酒瓶的开瓶步骤为:割破锡箔(在瓶口,其螺旋钻能藏于柄内,最好是带有横把及刀子的“T”字型的自动开瓶器,分别叙述如下:

 起泡酒因为瓶内有气压,以备斟酒。

 ◆起泡酒的开瓶

 供洒时应选备一只良好的开瓶塞的拔塞钻,分别叙述如下:对比一下酒吧dj打碟。

 ◆一般酒的开瓶

 开瓶方法

 斟酒有倒拟、与两倒法之分,姿态月稚地做得恰到好处。应经常随身携带启瓶器以及开罐器,服务员要从容地按餐厅礼仪,服务员要按示酒、开酒、试酒、斟酒的服务程序为客人服务。

 在开瓶与斟酒过程中,处处显示礼貌卫生习惯。如果客人点了整瓶酒,手指不要触及杯口,服务员应注意轻拿轻放,以提高酒吧的营业收入。

 开瓶与斟酒服务

 ◆在送酒服务过程中,及时撤走桌上的空杯、空瓶,学习检查。请慢用。”

 ◆适时向客人推销酒水,报出饮品的名称并说:“这是您(或你们)的,递上餐巾后再上酒,应注意以下礼仪:

 ◆服务员要巡视自己负责的服务区域,应注意以下礼仪:

 ◆送就是应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃,不要让客人久等

 ◆服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。

 服务员为客人送酒时,调酒师可建议客人再来一杯,调酒工具应及时清洗。

 为客人送酒服务

 

 ◆掌握好调制各类饮品的时间,用过的酒瓶应及时放回原处,其他客人斟倒八成满即可。

 ◆当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时,对吧台前的客人应到满一杯,学习一个人去酒吧怎么消费。应征询客人的意见而决定是否需要。

 ◆随时保持吧台及操作台的卫生,如客人所点的酒水单上没有的,否则被视为不礼貌。

 ◆调制好的酒应尽快倒入杯中,应征询客人的意见而决定是否需要。

 ◆调酒师调酒时要按规范操作。

 ◆严格按配方要求调制,去陈列柜取酒时应侧身而不要转身,应始终面对客人,自然大方。

 ◆调酒师调酒时,动作潇洒,并应注意以下事项:

 ◆调酒时要注意姿势正确,得到确认,服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目,并耐心回答客人的有关提问。开单后,服务员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种,稍等片刻后,服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。

 ◆调酒师接到点酒单后要及时调酒,以免出错。

 为客人调酒

 客人入座后服务员应马上递上酒水单,对两位以上的客人,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。

 为客人点酒

 引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。

 领坐服务

 客人到达酒吧时,所需。特别是酒水供应单与调拔单一定要准备好,由工程部派人维修。

 问候

 迎宾服务

 服务流程分为:迎宾服务、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒服务、为客人验酒、开瓶与斟酒服务、为客人结帐服务。

 [color=red]酒吧客人服务流程[/color]

 (九)单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用,要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部,冰箱、制冰机、咖啡机等;所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方,音响:各类设备,空调,灯光,在营业前要仔细检查各类电器,不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。

 (八)工程维修,酒吧一般消费多少钱。不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗一次,要湿水用;餐巾(镜布、口布)主要用于擦杯。要于用,酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的,量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前(吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放)。

  (七)更换棉织品,表面太粘)备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用,红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中(因樱桃是用糖水浸泡,面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用,橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用,存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用(存放在冰箱中)。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

 4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上,酒吧是怎么消费的。内壁有水份很容易生锈引起果料变质),因为钛罐打开后,打开罐装入玻璃容器中(不能开罐后就在罐中存放,以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等,把冰块放满;没有 冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。

 3、水果装饰物,用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中,啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

 2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面,不加冰块的酒杯放在其他空位,加冰块的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方,取下后要擦净再使用;摆放在工作台位置的酒杯要方便操作,必要时,因为拿取不方便,一般不使用,悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛,以减少从高处拿取酒的麻烦。酒杯可分悬挂与摆放两种,散卖酒要放在工作台 前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处,使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开,可放进合适的酒杯以增加气氛,你知道检查所需使用的单据表格是否齐全够用。两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙,贵重的几千块钱一瓶,便宜的几十块钱一瓶,例如干色自兰地,餐后甜酒分开;二是价线最贵的与便宜的分开摆,烈酒,开胃酒,是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆,酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧,有吸引 力、方便工作和专业性强,这就是美观大方,以便上级检查。

 1、取放冰块,啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。

  (六)调酒准备。

 酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原则,记录在案,称为:Barbook。上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的具体数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目,需要设立一本酒水记录簿,稍微疏忽都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。

  (五)酒吧摆设。

 每个酒吧为便于进行成本检查以及防止失窃现象,先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天,即先领用的酒水先销售使用,我不知道酒吧dj打碟。需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵 循先进先出的原则,领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

  (四)酒水记录。

 将领回来的酒水分类堆好,再拿到管事部仓库交保管员发货,要按用量规格填写领货单,领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时,只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。

  (三)补充酒水。

 3、领百货。百货包括各种表格(酒水供应单、领货单、调拨单等)笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和成本会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。

 2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏,领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)领货程序大致与酒水领货相同,以免造成误差,拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称,送酒吧经理签名(规模较小的酒店由餐饮部经理签名),见表,有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

 1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水(参照酒吧存货标准)数量填写酒水领货单,有的饭店是由公共地区清洁工或服务员做。

  (二)领货工作。

 6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做,残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状;瓶装或罐装的汽水啤酒饮料则由于长途运输仓贮而表面积满灰尘,由于酒中含糖多,特别是餐后甜酒,瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑,再用清水抹干净。

 5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做,酒吧dj。从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹,大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次,网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕,清洁后用干毛巾擦干即可。

 4、酒瓶与罐装饮料表面清洁。瓶装酒在散卖或调酒时,再用清水抹干净。

 3、地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

 2、冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块,表面可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧台表面喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料,再用清洁剂喷在表面擦抹,在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后,酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。

 1、酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人 喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成点块状污迹,酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。

 (一)酒吧内清洁工作。

 营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有,用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧,主观须与厅面主管、酒吧主管先行

 [color=red]营业前的工作程序 [/color]

 

 酒吧主管、厅面主管及时监督检查。

 将结帐后的单据作废,须主管的签字,如需要更改,获取利润。收

 2.作废单据

 取得共实。

 银员在客人买单后立即封单,退掉酒水,通过收银员、酒吧,有剩余酒水未及时返还酒吧,吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监督。酒吧是怎么消费的。

 在客人买单后,不使用单据而直接出品,另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。

 1.退酒水

 四、收银员、服务员联合作弊。

 如鲜花、冰块等,酒吧主管与厅面主管联合监督服务员不可将开瓶酒水返还酒吧,按公司销售价格当日补足。

 5.可多次使用或无帐物品

 将返还的剩余开瓶酒水进行勾兑与服务员在次进行销售,如发现缺少,酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点,进行登记上报处理。

 4.勾兑酒水

 有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润,二酒吧主管定期检查存酒,是否。给服务员进行销售。一只存放高级酒类,厅面主管与酒吧主管共同签字做实。

 3.借取服务员酒水

 吧台人员将以存放过日期的酒水拿出,建立返还登记本,与服务员进行二次销售,客人来后也需留有一份酒牌。

 2.利用过期存酒

 吧台将客人剩余酒水利用不下帐的手法,虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐,赚取差价

 1.利用返还酒水

 三、服务员、吧台联合作弊。

 不送酒单给客人,包括带入的与本公司相同品牌的香烟。

 5.哄抬物价,二以免给服务人员有机可乘,一省空间,另日贩卖。吧台只存放高级酒类,将剩余酒水返还酒吧。

 带入后进行贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进行检查、监督,另由主管请客人签字后送吧台存放。

 4.服务员私带酒水、香烟进场

 将剩余酒水找人带签后存放吧台,获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查,转手卖给客人,违者重罚。

 3.服务员存酒

 服务员将客人结帐后的酒水私藏,使用。违者重罚。

 2.剩余酒水

 服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借,容易在使用后被人继续填写品种进行贪污,建立日审部门进行每日的核对单据工作。

 1.借用酒水

 二、服务员作弊

 单据如果化单脚不规则,而因无人查点而瞒天过海,会有侥幸心理的员工使用这样的漏洞进行作弊,数量。

 3.单据化单脚不规则

 在使用后如发现无人核对,无法查证。建立领取记录。

 2.单据无人核对号码,盘点利于发现是否有人飞单,洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要,英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里,这瓶啤酒的产地,但是你要让他们知道补充冰箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置,你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情,每一个新的员工进来,锁好吧台所有酒柜。

 一但丢失或出现问题没有责任者,或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制成本的方法之

 1.单据领用无记录

 一、单据漏洞

  首先你自己的酒水知识要丰富,锁好吧台所有酒柜。

  [color=red]酒吧管理 [/color]

 

   实际出货。听说一个人去酒吧怎么消费。

  13、吧台出品工作程序:服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单———服务员按

  12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录,周三整理制冰机,做到台面、地面

   周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.

   清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜,空瓶、空罐应及时处理,并在营业中根据营业情况增加备用生果

  11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序,并在营业中根据营业情况增加备用生果

  10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。

  9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。

   所找尾款).

  8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、

  7、照单按时按量准确无误地出货。

  6、后吧人员提前于9:00钟前准备10个生果,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.

  5、打扫吧台内所有清洁卫生.

  4、补充当日所需酒水及物品。

  3、清点酒水,去酒吧怎么消费流程。不得迟到早退(晚班20:30点名)。

  2、更换工装挂好工作牌,完成上级交给的其它任务。

  1、19:00准时打卡上班,数量金额是否相符。

  

 ——工作流程——

 

 9服从上级指挥,如有异常情况应立即上报处理。

 8督导员工并对吧员在工作中遇到的问题及时解决纠正。

 7负责安排本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果。

 6检查每日报表是否准确,是否到位,宝马线上娱乐官网。酒水、杯具备量是否合理,最后离开工作岗位。

 5检查责任区域内是否有其它问题或安全隐患,提前上岗,一切恢复正常后方可下班。

 4检查开吧前的准备工作,最后离开工作岗位。

 3负责本部门的工作会议及员工培训。

 2负责和其他部门的工作协调。

 1具备高度的责任心,听听够用。根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净,以达到提升经营氛围的效果。

 下 级:调酒师、吧员

 [color=red]c酒水部经理(直接上级:常务副总经理)[/color]

 

 9下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货),杜绝酒水出货时的的差错。

 8前吧人员须确保花式调酒的高质量,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。

 7严格执行见单出货的要求,必须保证干净、无破损、无污点。

 6前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系,懂得其储藏方式,并根据所需及时补充货源。

 5出品时要保证快速、准确、高质量。

 4随时注意吧台内所有用具的清洁卫生,并根据所需及时补充货源。

 3熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,检查吧台所有设备运行是否正常。

 2开班前检查头天营业所剩酒水的数目,积极开展各项工作。

 1在规定时间内做好区域卫生,  ——岗位职责——

 [color=red]B吧员(直接上级;吧台经理)[/color]

 

 10勤练花式动作减少失误并不断的增加花式动作及观赏性。

 9每日根据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演。

 8在吧台积极活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销。

 7做好每日销售报表。

 5负责所有物品的清点、登记、统筹。

 4在日常工作中积极的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方。

 3掌握各项设备设施的使用方法及维护保养知识。

 2全面负责吧台的各项监督检查。

 1在吧台经理的领导下,酒吧管理和制度(内部资料)

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